Metodo Classico "Peri Talento" BRUT 36 Mesi Millesimato 2018 Magnum 1,5l + OHK

INFO

• Farbe: Klares, helles Strohgelb mit sehr feiner Perlage, anhaltend und reichlich, fast cremig.
  
• Nase: Lebhaftes und reichliches Bouquet, reich und anhaltend. Nuanciert, aber entscheidend der charakteristische Duft der Brotkruste, der durch die Verwendung bei der Verarbeitung ausgewählter Hefen gegeben wird, begleitet von zarten Noten von getrockneten Früchten wie Mandeln, Haselnüssen, getrockneten Feigen und nur angedeuteten Noten von Gewürzen, vor allem Nelken.

• Mund: trocken, angenehm herzhaft und frisch. Ausgezeichnete Struktur, fein und ausgewogen

WEINGUT: Cantina Peri - Bigogno

REBSORTE: 100% Chardonnay

REIFUNG: 36 Monaten auf den Hefe

HERSTELLUNG: Der Grundwein, der nach der klassischen Methode schäumen soll, stammt aus Chardonnay-Trauben, die vorzeitig geerntet werden, um einen höheren Säuregehalt zu erhalten, der es dem Wein ermöglicht, die lange Verarbeitungszeit zu bewältigen. Die Vinifikation erfolgt mit langsam vergorenen Hefen in Stahlfässern, die bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 ° und 22 ° C gehalten werden. Im folgenden Frühjahr beginnt die lange und heikle Phase des Schaumweins und der Reifung mit der Tirage für den Wein, der, bereits abgefüllt, in Stapeln im Dunkeln der Kellerräume aufbewahrt wird. Die konstante Temperatur von 11 ° -12 ° C begünstigt die langsame Arbeit ausgewählter Hefen, die den Restzucker in Alkohol und natürliches Kohlendioxid umwandeln: die Perlage.

PASST ZU: Ideal für einen Aperitif, wird es in Kombination mit Vorspeisen wie Lachs, Mayonnaise, zerschlagenem Gemüse und leicht gebraten. Auch ausgezeichnet während des Essens

FLASCHEN PRODUZIERT: 10.000

ALKOHOL: 12.5%

GESAMTSÄURE: /

RESTZUCKER: 6,0g/lt

TEMPERATUR: 8° C 

LAGERPOTENTIAL: 2030+

BEWERTUNG: /

GARDA WEIN PUNKTEZAHL: 95/100