PRIMiTIVO RECASTRO IGP Coli Aprutini doc 2021, Giannicola di Carlo Vigna madre
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Recastro ist der Name eines historischen Anwesens der Familie Di Carlo aus dem Jahr 1830.
Im Landesinneren, nur einen Schritt vom Meer entfernt, ist diese frühe Rebsorte, die bereits seit über 2000 Jahren von den Illyren importiert wurde, der älteste, angestammte und esoterischste Ausdruck Mittel-Süditaliens. Zeitlose Geschichte und Emotionen machen diesen Wein zu einem Muss für jedes Portfolio.
TYP: Rot
REBSORT: Primitivo
BEZEICHNUNG: Colli Aprutini IGP
JAHRGANG: 2021
AUSSTELLUNG: Südosten
HÖHE: 280 m über dem lym.
BODEN: Kalkstein/Lehm
ZUCHTSYSTEM: Rammschnur, Pergola
ERNTE: Manuelle Auswahl
WEINFEINIGUNGSSYSTEM: langes Mazeration der Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. 40 % des Weins werden dann in Eichenfässern gereift.
ALKOHOLGRAD DREHEN: 14,5 %Vol.
BEIM BLICK: Intensives und tiefes Rubinrot
ZUM GERUCHS: Sehr reife rote Frucht, mit blumigen Noten
AL PALATO: Intensiver, samtiger Wein mit konzentrierten Aromen und
Hartnäckig
GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Triumphiert mit Fleischssüchtigen, geschmortem Fleisch und rotem Fleisch, begleitet aber hervorragend Käse mit mittlerer / langer Reife. Dank seiner Weichheit und seines Alkohols ist es ein ausgezeichneter Meditationswein
VERSORGUNGSTEMPERATUR: 16°