Amarone della valpolicella (REIUS)2018

HERKUNFT

Hügelige Weinberge im klassischen Gebiet des Valpolicella nordwestlich von Verona. Der Boden ist marmorig kalkhaltig.

STRAHLUNG

50% Corvina Veronese

30% Corvinone

15% Rondinella

5% Andere einheimische Sorten

WEINBEREITUNG

Die Trauben, die von Hand geerntet und sorgfältig im Weinberg ausgewählt wurden, werden in kleine Kisten gelegt und in trockene, gut belüftete Räume gebracht, wo sie etwa 3 Monate ruhen. Wenn der ideale Grad der Welken erreicht ist, werden sie zymiert und in Stahltanks fermentiert. Die Gärung dauert etwa 30 Tage. Nach einer ersten Entwicklung in Beton für 12 Monate reift der Wein etwa 3 Jahre lang in mittelgroßen und großen Eichenfässern. Der Wein ruht mindestens 6 Monate in der Flasche.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Tiefrote Farbe mit granatroten Reflexen. Ätherischer und einhüllender Duft mit würzigen Noten von Trockenfrüchten und kleinen roten Früchten. Voller und samtiger Geschmack, bemerkenswerte Struktur und Intensität.

PAARUNGEN

Begleitet werden wichtige Gerichte, Wild, gegrilltes Fleisch, würziger und gereifter Käse.