Nobu 1830[ giannicola di carlo] Pecorino IGP 2022 Vigna madre

TYPOLOGIE: Weiß REBSORT: Pecorino100% BEZEICHNUNG: IGP EXPOSITION: Süd HÖHE: 380 m über dem.D.M. AUFBAUSYSTEM: Guyot DURCHSCHNITTLICHE PRODUKTION PRO HEKTAR: 80 q/Hekter ERNTEZEIT: Ende August/Anfang September WEINSYSTEM: Spontane Gärung in Zement und Amphore - Verfeinerung auf einheimischen HefeN ALKOHOLGRAD: 13% Vol. RESTZUCKER: 4,5 g/l GESAMTSÄURE: 6,5 g/l FARBE: Goldgelb mit grünlichen Reflexen DUFT: Komplex und tief mit Noten von reifen Früchten und Balsamiconoten und Heilkräutern GESCHMACK: würzig und mineralisch, strukturiert und ausgewogen, kandierte Zitrusfrüchte und Mandeln GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Aperitifs und Gerichte der Meeresfrüchteküche, weißes Fleisch, Suppen, Käse

SERVIERTEMPERATUR: 10°C